Produits de l'érable

Vous êtes ici

Inscrivez-vous à notre infolettre et recevez nos promotions X

La cabane à sucre ou sucrerie est l'endroit où on fabrique les produits de l'érable, dont le fameux sirop d'érable.

La sucrerie se trouve au sein de l'érablière où l'acériculteur récolte la sève de printemps des érables, également appelée eau d'érable. Cette eau est évacuée des cellules de l'arbre en automne afin de survivre au gel de l'hiver. Il ne s'agit pas de la sève brute, ni de la sève élaborée, qui est amère. C'est également là que, la plupart du temps, est faite la transformation en sirop d'érable à l'aide d'un système de bouilloires et de cuves où la concentration de sucre s'accroît à chaque bouilloire.

(Par définition - Wikipédia)